Una preziosa risorsa: il grano Cappelli Akrux®

Il frumento “Senatore Cappelli” è una varietà di frumento duro creata a Foggia nel 1915 dall'agronomo Nazareno Strampelli a partire dall'incrocio tra la varietà Rieti e della cultivar Jean Retifha (varietà tunisina), è classificato come Triticum Turgidum Durum. Prese questo nome in onore del Senatore abruzzese Raffaele Cappelli, promotore, nei primi del '900, della riforma agraria che portò anche alla distinzione tra grani duri e teneri.
Il grano Cappelli viene considerato il padre del grano duro, definito negli anni 30 “razza eletta”, è un grano duro rustico che predilige i terreni poveri e argillosi. Detiene eccellenti qualità nutrizionali e un alto valore proteico; in Puglia tali caratteristiche gli hanno valso l’appellativo di “carne dei poveri”.

Oggi la quasi totalità dei grani duri prodotti nel mondo, bio e convenzionale, sono ottenuti da varietà che hanno subito mutazioni genetiche indotte: con esposizioni a raggi X, raggi gamma o sostanze radioattive etc. Il grano duro Cappelli Akrux® è un’antica varietà di grano duro conservato in purezza che non ha mai subito mutazioni genetiche indotte o incroci con altri grani duri modificati geneticamente, se a questo si aggiunge l’elevato contenuto in proteine, rispetto alle altre varietà di grano duro, la varietà Cappelli risulta quindi essere particolarmente idonea ad un impiego nelle coltivazioni biologiche.

Perché scegliere il Cappelli Akrux®?

Per le sue caratteristiche nutrizionali

• alta percentuale di proteine
• ottimo contenuto di fibre
• elevata quantità di zinco
• bassissima percentuale di sodio (praticamente senza sale)
• colesterolo assente
• poche calorie
• pochi grassi
• gusto gradevole e corposo

Per le sue garanzie di alta qualità

• origine italiana
• marchio registrato
• nessun incrocio con grano creso (maggiore responsabile della celiachia e intolleranze al grano), per cui buona tollerabilità
• Akrux® è tutelato da un disciplinare di produzione agraria, di macinazione e di utilizzo sia del grano che degli sfarinati da esso ottenuti
• la coltivazione avviene attraverso i metodi dell’agricoltura biologica: rotazioni colturali, sovesci di favino o di altre leguminose apportatrici di benefiche sostanze nutritive
• non OGM e non irradiato per mutazione genetica come il grano creso
• considerato il padre del grano duro e definito “razza eletta”
• Akrux® garantisce la conservazione della purezza del grano antico d’origine.

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